Bagaimana Pelayan Restoran Menilai Anda (Marketing-1)

Dari artikel yang saya baca di blog Mrs. Derinta, teknik "membaca meja" atau menilai tamu ini sangat berguna. Dikatakan berguna karena teknik ini dapat mengangkat citra para pelayan di restoran. Mereka tidak akan menjadi para pelayan yang biasa-biasa saja. Dengan teknik ini para pelayan akan lebih memperhatikan, mengerti dan peduli apa sebenarnya yang tamu inginkan, serta para pelayan juga mengerti bagaimana keadaan tamu pada saat datang ke restoran. Para pelayan bukan sekedar "customer service" melainkan "customer care". Dengan demikian kualitas kinerja para pelayan bukan sekedar "standard" melainkan "beyond the standard".

Berkaitan dengan aspek pemasaran, sebuah restoran bukan hanya menjual makanan dan minuman melainkan juga service. Jika makanan dan minuman yang dijual disenangi tamu tetapi service yang didapat tidak memuaskan maka kemungkinan besar tamu tidak akan datang lagi karena pengalaman yang kurang menyenangkan. Dengan service standard yang di atas rata-rata, restoran akan mudah dikenal karena recommended. 


Caroline Cindy Suganda
D IV MPH A/6
11.2.1.1.002